Caso studio · Comunità di Madrid
Ogni bicchiere della DOP Vinos de Madrid, anche a orecchio.
Decanta Madrid porta i vini a denominazione d’origine Madrid nei banconi della regione accompagnati da una scheda di degustazione accessibile con codice NaviLens e QR: varietà, abbinamenti e note di degustazione letti a voce alta dal telefono.
Madrid
DOP Vinos de Madrid · Hostelería Madrid · Saborea Madrid
51 cantine
110 marchi ad Arganda, Navalcarnero, San Martín e El Molar
Bar e ristoranti
Vino al bicchiere con scheda NaviLens in ogni locale
Salón Gourmets 2024
Degustazione «Activa tus Sentidos» con la ONCE a IFEMA
Il cliente
Decanta Madrid
DOP Vinos de Madrid
Decanta Madrid è la campagna permanente promossa da Hostelería Madrid, Saborea Madrid, dal Comune di Madrid e dalla Comunità di Madrid per promuovere il consumo al bicchiere dei vini della DOP Vinos de Madrid nei bar e nei ristoranti della regione.
La denominazione riunisce 51 cantine e 110 marchi in quattro sottozone: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias e El Molar. L’iniziativa è stata presentata ufficialmente nel maggio 2024 e conta decine di esercizi aderenti nella città di Madrid e nella regione.
Nell’ambito del Salón Gourmets di IFEMA, Hostelería Madrid ha organizzato la degustazione «Activa tus Sentidos» con la ONCE, la cantina Las Moradas de San Martín e chef di ACYRE Madrid: una degustazione alla cieca con mascherine per formare il settore della ristorazione nell’accoglienza delle persone con disabilità visiva.
§ La sfida
Che la DOP Vinos de Madrid si capisca allo stesso modo con gli occhi aperti o chiusi.
- 01
Il vino si racconta a vista
Etichette, retroetichette, schede di degustazione e lavagne scritte a mano: l’universo del vino si trasmette per iscritto, con caratteri piccoli e molta informazione secondaria. Per una persona cieca o ipovedente, scegliere e godersi un vino al bicchiere al bancone è quasi impossibile senza aiuto.
- 02
Una denominazione distribuita in tutta la regione
La DOP Vinos de Madrid riunisce 51 cantine e 110 marchi in quattro sottozone (Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias e El Molar). Trasferire quella diversità al bancone di un bar di Madrid in modo comprensibile è una sfida commerciale e narrativa.
- 03
Una ristorazione che forma
Perché l’accessibilità funzioni non basta la scheda: cameriere, sommelier e chef devono sapere come accogliere una persona con disabilità visiva. L’iniziativa nasce con una vocazione formativa per il settore, non solo di cartellonistica.
§ La soluzione
Una scheda di degustazione accessibile per ogni vino e per ogni locale.
Ogni vino aderente a Decanta Madrid è accompagnato da una scheda breve con le informazioni essenziali: cantina, annata, varietà, tiratura, abbinamento e fasi visiva, olfattiva e gustativa.
Quella stessa scheda integra un codice NaviLens e un QR: il primo è leggibile a diversi metri con l’app gratuita NaviLens GO e restituisce la scheda a voce alta e nella lingua dell’utente; il secondo permette a chiunque di aprirla sul telefono senza installare nulla.
Il supporto si distribuisce come cartoncino al bancone, si appende al collo della bottiglia o accompagna il servizio: lo stesso pezzo vale per una persona cieca, per un cliente curioso e per un sommelier che lo usa come promemoria.
§ La degustazione «Activa tus Sentidos»
IFEMA, aprile 2024: trenta mascherine, tre vini di Madrid e la ONCE.
Trenta partecipanti —con e senza disabilità visiva— degustano alla cieca tre vini con DOP Madrid (Albillo Real, Senda e Initio, della cantina Las Moradas de San Martín) e tre tapas abbinate a cura degli chef Juanma Muñoz Vera (Restaurante Kiosko de la Alameda, Guadalajara) e Xandra Luque (Clínica Universidad de Navarra · ACYRE Madrid), con il personale tecnico della ONCE.
§ Perché conta
L’accessibilità arriva al bancone del bar.
51 cantine
110 marchi della DOP Vinos de Madrid con una scheda di degustazione accessibile omogenea: stesso schema per Arganda, Navalcarnero, San Martín e El Molar.
Vino + formazione
La degustazione alla cieca con la ONCE completa la scheda NaviLens: il settore della ristorazione impara ad accogliere, prendere l’ordine e servire le persone con disabilità visiva.
Modello replicabile
Il formato «scheda NaviLens al bicchiere» è trasferibile direttamente ad altre denominazioni spagnole, al sidro, all’olio o alla carta delle birre artigianali.
§ E la tua destinazione?
Anche la tua destinazione può guidare in 42 lingue.
Raccontaci i tuoi itinerari, uffici, monumenti o sale. Ti mostriamo come NaviLens renderebbe accessibile la tua proposta —con casi comparabili.
