Étude de cas · Communauté de Madrid
Chaque verre de la DOP Vinos de Madrid, aussi à l’oreille.
Decanta Madrid apporte les vins d’appellation Madrid aux comptoirs de la région, accompagnés d’une fiche de dégustation accessible avec code NaviLens et QR : cépages, accord mets-vin et notes de dégustation lus à voix haute par le téléphone.
Madrid
DOP Vinos de Madrid · Hostelería Madrid · Saborea Madrid
51 caves
110 marques à Arganda, Navalcarnero, San Martín et El Molar
Bars et restaurants
Vin au verre avec fiche NaviLens dans chaque établissement
Salón Gourmets 2024
Dégustation « Activa tus Sentidos » avec la ONCE à IFEMA
Le client
Decanta Madrid
DOP Vinos de Madrid
Decanta Madrid est la campagne permanente promue par Hostelería Madrid, Saborea Madrid, la Mairie de Madrid et la Communauté de Madrid pour stimuler la consommation des vins de la DOP Vinos de Madrid au verre dans les bars et restaurants de la région.
L’appellation regroupe 51 caves et 110 marques dans quatre sous-zones : Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias et El Molar. L’initiative a été présentée officiellement en mai 2024 et compte des dizaines d’établissements adhérents dans la ville et la région.
Dans le cadre du Salón Gourmets d’IFEMA, Hostelería Madrid a organisé la dégustation « Activa tus Sentidos » avec la ONCE, la cave Las Moradas de San Martín et des chefs d’ACYRE Madrid : une dégustation à l’aveugle avec masques pour former le secteur de l’hôtellerie à l’accueil des personnes déficientes visuelles.
§ Le défi
Que la DOP Vinos de Madrid se comprenne autant les yeux ouverts que fermés.
- 01
Le vin se raconte par la vue
Étiquettes, contre-étiquettes, fiches de dégustation et ardoises manuscrites : l’univers du vin se transmet par écrit, en petits caractères et avec beaucoup d’informations secondaires. Pour une personne aveugle ou malvoyante, choisir et déguster un vin au verre au comptoir est presque impossible sans aide.
- 02
Une AOC répartie dans toute la région
La DOP Vinos de Madrid regroupe 51 caves et 110 marques en quatre sous-zones (Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias et El Molar). Porter cette diversité au comptoir d’un bar de Madrid de manière compréhensible est un défi commercial et narratif.
- 03
Une hôtellerie qui forme aussi
Pour que l’accessibilité fonctionne, la fiche ne suffit pas : serveur, sommelier et chef doivent savoir accueillir une personne déficiente visuelle. L’initiative naît avec une vocation de formation du secteur, pas uniquement de signalétique.
§ La solution
Une fiche de dégustation accessible par vin et par établissement.
Chaque vin adhéré à Decanta Madrid est accompagné d’une fiche brève avec l’information essentielle : cave, millésime, cépages, tirage, accord et phases visuelle, olfactive et gustative.
La même fiche intègre un code NaviLens et un QR : le premier est lisible à plusieurs mètres avec l’app gratuite NaviLens GO et restitue la fiche à voix haute dans la langue de l’utilisateur ; le second permet à n’importe qui de l’ouvrir sur son téléphone sans rien installer.
Le support se distribue en carte de comptoir, pend au col de la bouteille ou accompagne le service : la même pièce sert à une personne aveugle, à un client curieux et à un sommelier qui s’en sert d’antisèche.
§ La dégustation « Activa tus Sentidos »
IFEMA, avril 2024 : trente masques, trois vins de Madrid et la ONCE.
Trente participants — avec et sans déficience visuelle — dégustent à l’aveugle trois vins avec DOP Madrid (Albillo Real, Senda et Initio, de la cave Las Moradas de San Martín) et trois tapas en accord par les chefs Juanma Muñoz Vera (Restaurante Kiosko de la Alameda, Guadalajara) et Xandra Luque (Clínica Universidad de Navarra · ACYRE Madrid), avec le personnel technique de la ONCE.
§ Pourquoi c’est important
L’accessibilité arrive au comptoir.
51 caves
110 marques de la DOP Vinos de Madrid avec une fiche de dégustation accessible homogène : même gabarit pour Arganda, Navalcarnero, San Martín et El Molar.
Vin + formation
La dégustation à l’aveugle avec la ONCE complète la fiche NaviLens : le secteur apprend à accueillir, prendre commande et servir les personnes déficientes visuelles.
Modèle réplicable
Le format « fiche NaviLens par verre » est directement transposable à d’autres AOC espagnoles, au cidre, à l’huile ou à une carte de bières artisanales.
§ Et votre destination ?
Votre destination peut aussi guider en 42 langues.
Parlez-nous de vos parcours, offices, monuments ou salles. Nous vous montrons comment NaviLens rendrait votre offre accessible —avec des cas comparables.
